Консервы и готовая еда 2026

12 ноября 2026 года в Санкт-Петербурге, в AIRPORTCITY PLAZA на улице Стартовой, 6А, пройдёт форум «Консервы и готовая еда 2026». Однодневная программа посвящена технологическим трендам в производстве консервов и готовой еды.

Стратегия и рынок

В программе заявлена секция 1 «Сохраняя традиции, двигаясь вперед: стратегия развития консервной отрасли и индустрии готовой еды России». Среди стратегических тем — использование искусственного интеллекта в развитии отрасли. Отдельно рассмотрят готовую еду как высокомаржинальный продукт и вопросы занятия ниши в этом сегменте.

Производство и контроль

Техническая часть охватывает оборудование, автоматизацию, обработку продуктов и требования к выпуску и продаже продукции. Среди заявленных тем:

• автоматизированные линии для консервов и критерии выбора оборудования для варки, жарки, запекания, обработки паром и смешивания;
• роботизированная загрузка и выгрузка сырья и готовой продукции, автоматизация нарезки, формования и порционирования при частой смене рецептур;
• интеграция АСУ ТП, MES и SCADA, а также связь 1С/ERP, WMS и систем контроля качества;
• технологии обработки: сверхвысокие давления HPP/СВД, импульсное электромагнитное поле PEF/ИЭМП, УФ-облучение и асептические технологии;
• выбор упаковки для консервов и готовой еды, включая банки, реторт-пакеты, дой-паки, вакуум, skin-упаковку и модифицированную газовую среду;
• маркировка и прослеживаемость с интеграцией «Честного знака» и системы «Меркурий» для продукции животного происхождения;
• адаптация ХАССП для консервов и фабрик-кухонь;
• работа с федеральными сетями: технический пакет для листинга, анализ возвратов и списаний.

Участники и экспозиция

Среди заявленных участников — директора и собственники, руководители отделов качества, главные технологи, директора по производству и технические специалисты. В числе спикеров — Илья Гребнев, руководитель товарной группы Центра развития перспективных технологий, оператора «Честного знака», и Наталья Посокина, заведующая лабораторией консервирования ФНЦ пищевых систем им. В.М. Горбатова РАН.

На форуме предусмотрена фокус-выставка с индивидуальными местами для переговоров. На них можно разместить презентации и образцы продукции.