Дурум и Мука 2026: итоги конференции о рынке твёрдой пшеницы
29 октября 2026 года в Москве, в отеле «Золотое кольцо» состоялась международная конференция «Дурум и Мука 2026: производство, сбыт и экспорт», организованная ICF — Международные конференции. Мероприятие было посвящено развитию рынка твёрдой пшеницы, мукомольной и пищевой промышленности.
Конференция объединила производителей зерна и муки, переработчиков, экспортёров, представителей пищевой промышленности, закупщиков и поставщиков оборудования. Участники обсудили развитие рынка твёрдой пшеницы, качество продукции, экономику мукомольного производства, экспортные направления, потребительский спрос и модернизацию предприятий.
В центре обсуждения были вопросы производства и качества твёрдой пшеницы, статистики рынка макаронных изделий, контроля качества продукции, а также перспектив зернового рынка и продуктов переработки в странах Центральной Азии, Афганистане и Пакистане.
Ключевые выводы конференции
В сезоне 2026/27 производство твёрдой пшеницы в России прогнозируется на уровне 1,765 млн тонн, а конечные остатки могут составить около 440 тыс. тонн против 212 тыс. тонн в предыдущем сезоне. При этом качественный дурум остаётся востребованным на внутреннем рынке, а инвестиции в сорта и агротехнологии оправданы. — Михаил Курашов, менеджер по закупкам зерна, «Барилла Рус»
Новая номенклатура и отчётность Росстата по производству макаронных изделий позволяют корректно оценивать рынок, делать прогнозы и планировать инвестиции в макаронной и смежных отраслях. С 2027 года сбор статистических данных по макаронной муке позволит сопоставлять объёмы производства макаронной муки и макаронных изделий. — Сергей Немировский, исполнительный директор, Национальная ассоциация производителей макаронных изделий (НАПМИ)
Исследования НАПМИ качества макаронных изделий группы А направлены на выявление муки из мягкой пшеницы в продукции, заявленной как изготовленная из твёрдой пшеницы. Сравнение результатов исследований 2025 и 2026 годов позволяет проследить изменения выявленных несоответствий ГОСТ среди исследованных торговых марок производителей и собственных торговых марок сетей. — Михаил Дегтерев, корпоративный директор по качеству, «Маревен Фуд Сэнтрал»
Перспективы зернового рынка и продуктов переработки стран Центральной Азии, Афганистана и Пакистана сегодня недооценены в средне- и долгосрочном планировании. Среди факторов, определяющих перспективы региона, — рост населения, высокий уровень потребления хлебопродуктов и развитие новых производств. В связи с этим важной задачей становится формирование единого баланса производства и потребления хлеба в регионе — уже сейчас и на перспективу. — Евгений Ган, председатель совета учредителей, ОЮЛ «Союз зернопереработчиков Казахстана»
Предварительная оценка качества твёрдой пшеницы нового урожая включает результаты мониторинга качественных показателей зерна, его распределения по классам качества в региональном разрезе и динамики основных характеристик урожая 2026 года. — Инна Зайченко, первый заместитель директора, Федеральный центр оценки безопасности и качества продукции агропромышленного комплекса (ФГБУ «ЦОК АПК»)
Обсуждение рынка
Конференция «Дурум и Мука 2026» объединила ключевые направления рынка твёрдой пшеницы и продуктов её переработки — от производства и качества зерна до мукомольной и макаронной отраслей. Обсуждение показало значимость комплексного подхода к развитию рынка, учитывающего интересы сельхозпроизводителей, переработчиков и предприятий пищевой промышленности. Вопросы качества сырья, эффективности производства, рыночной статистики и перспектив сбыта остаются важными для дальнейшего развития отрасли.
Партнёры и информационная поддержка
- Информационные партнёры: Хелпинвер, Портал «Новости Зерновых и Зернобобовых», Workevent, Логистическая платформа Roolz
Контакты организатора
ICF – Международные конференции
Сайт: ICF — Международные конференции Телефон: +7 (495) 646-01-51 | +7 (812) 448-08-48 WA/ТГ/MAX: +7 (988) 765-30-30 Email: info@konfer.ru
По материалам организатора.